Jdi na obsah Jdi na menu
 


 
Čirůvka májovka

Obrazek

Obrazek

Obrazek

Májovky patří mezi velmi oblíbené jarní houby, které využívají i zapřisáhlí odpůrci jiných lupenatých druhů a aby také ne, vždyť bílá omáčka z těchto čirůvek patří k těm nejchutnějším pokrmům, které se dají v kuchyni z hub připravit.
Pokud se na ně zaměříte koncem dubna nebo počátkem května, nemělo by vám hrozit téměř žádné nebezpečí nějaké záměny. Opatrnější byste měli být počátkem června, kdy už májovky většinou nerostou a kdy se již mohou objevit první plodnice závojenky olovové, která je prudce jedovatá a je májovkám velmi podobná.

K charakteristickým znakům čirůvky májovky patří velmi husté lupeny, jež jsou natolik husté, že připomínají listy zavřené knihy. Charakteristická je i výrazná moučná vůně, kterou když se naučíte znát, už ji sotva kdy zaměníte. Třeň, dužnina a lupeny jsou bělavé nebo okrově nažloutlé, klobouk může být čistě bílý, okrově žlutý až téměř žlutý.
Čirůvka májovka roste velmi hojně, většinou v početných seskupeních, v takzvaných čarodějných kruzích. Daří se jí na loukách, v sadech, zahradách, parcích, ale i na okrajích prosvětlených lesů, vyrůstá dokonce i ve smrčinách.
Je dokonce zdravotně prospěšná a využívat by ji měli především alergici a diabetici.

zdroj textu: www.naturfoto.cz                                                                     foto: autor Joska

 

Májovky na divoko

Suroviny

250g čirůvek májovek, 120g cibule, 100g mrkve, 50g petržele, 50g celeru, 30g tuku, 10g hladké mouky, 2 lžíce octa, sůl, tymián, nové koření, cukr

Postup

Cibuli nasekáme nadrobno a zpěníme na tuku. Přidáme nadrobno nakrájené májovky, osolíme a podusíme. Přidáme očištěnou a nakrájenou zeleninu, tymián a nové koření, podlijeme vodou a dusíme doměkka. Po odpaření vody zaprášíme vše moukou, dochutíme cukrem, octem a solí a prohřejeme. Podáváme s houskovým knedlíkem.

 

Svíčková z májovek

Suroviny

500g májovek, 300g kořenové zeleniny (mrkev, celer, petržel), cibule, kelímek kysané smetany, lžíce másla, vývar, lžíce hladké mouky, bobkový list, několik kuliček celého pepře, nového koření a jalovce, špetka tymiánu, lžička cukru, sůl

Postup

Cibuli nadrobno nasekáme a podusíme na másle. Kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky, přidáme k cibuli a vše orestujeme. Přidáme nakrájené májovky, koření, osolíme, podlijeme vývarem a dusíme doměkka. Cukr rozpustíme na karamel, přidáme ho do houbové směsi, kterou zahustíme hladkou moukou rozmíchanou ve vodě a vše krátce povaříme. Na závěr vmícháme smetanu. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Autor

Jindřiška

 

Májová jemná polévka

Suroviny

300g májovek, 50g másla, 20g hl. mouky, 40g kořenové zeleniny, 1 žloutek, 1/8 l mléka, 1/2 l vývaru z kostí, mletý pepř, sůl, kmín a sekaná pažitka

Postup

Malé plodničky hub necháme celé, větší rozkrojíme. Dusíme několik minut na polovině množství másla. Ze zbývajícího másla a hladké mouky uděláme světlou zásmažku, kterou zalijeme vývarem z kostí a přidáme na kostky nakrájenou zeleninu. Vložíme opražené kloboučky hub, dochutíme solí, pepřem, kmínem. Vaříme až do změknutí zeleniny. Žloutek dobře rozšleháme v mléce a vlijeme za stálého míchání do vařící polévky; ozdobíme sekanou zelenou pažitkou. Podáváme s pečivem.

 zdroj:         Reader's Digest Výběr - HOUBY česká encyklopedie

 

Omáčka z májovek
200 g čirůvek májovek, 1 cibule, 80 g másla, 50 g hladké mouky, 1/2 l masoxového vývaru, mletý pepř, sůl
Pokrájenou cibuli na polivně másla jemně podusíme na polovině másla společně s pokrájenými májovkami. Z druhé poloviny másla a z mouky si připravíme jíšku, kterou zahustíme vývar z masoxu, čímž nám vznikne základ omáčky. Do takto připraveného základu přidáme podušené májovky, okořeníme pepřem a solí. Hotovou omáčku ještě povaříme, podáváme s knedlíkem k vajíčku nebo vařenému hovězímu masu.
Májovková kulajda
300 g čirůvek májovek, 1 cibule, 1/4 l kysané smetany, 1 l zeleninového vývaru, 50 g hladké mouky, 4 brambory, sůl, kmín, kopr
Brambory, májovky a cibuli nakrájíme a přidáme k zeleninovému vývaru. Okořeníme kmínem a vaříme, dokud nejsou brambory měkké. Přilejeme kyselou smetanu, ve které jsme rozkvedlali mouku. Krátce povaříme. Přidáme čerstvý nasekaný kopr a polévku dochutíme solí. jednotlivé porce polévky je možné ozdobit rozkrojeným vařeným vejcem.
zdroj:  www.oou.cz

Obrazek


 

Komentáře

Přidat komentář

Přehled komentářů

Májové čirůvky

(Zdenka,24.4., 6. 5. 2017 8:29)

Poprvé jsem našla tyto houby na zahradě v trávě 2.5.2017 a začala hledat co je to za druh.Už jsem ochutnala smaženici a rostou mi tam další.

májovky

(Jana, 25. 4. 2017 21:45)

Letošní první nález 24.4.2017. A už i červivé...

majovky

(Pavel, 13. 5. 2016 12:21)

dnes nalez cca 2 kg nadherne bez cervu

Májovky

(Martin, 13. 4. 2016 16:03)

Dnes první májovky, krásné, už se těším na omáčku. Nalezeno v sadu na Opočínku (Pardubicko).

májovky

( hana lukešová, 24. 5. 2010 22:13)

Zdravím houbaře,bohužel nemám zkušenosti s májovkami. Našla jsem podobné houby,ale do druhého dne se husté lupeny zbarvily do hněda.Měla jsem je v lednici.Třen´ˇale je u některých hub dutá.Vůně moučná. Poradíte?

Re: májovky

(mk, 12. 5. 2014 18:37)

pokud se lupeny zbarvily do hněda šlo o žampiony

ad májovky

(Joska, 24. 5. 2010 22:45)

Dobrý den! Obávám se, že na takto popsaný problém Vám nebude nikdo odpovědně schopen říci, o jakou houbu se jednalo. Bylo by to věštění z křišťálové koule, navíc i zdraví nebo životu nebezpečné. Jediné, co by napovídalo určení, je moučná vůně, ovšem samotný pojem "moučná vůně" se u různých lidí může lišit. Příště mohu doporučit nějakou poradnu poblíž, případně foto celé houby pokud možno svrchu i zespodu a zkusit ji umístit s dotazem na stránky www.damyko.cz, případně www.houbareni.cz nebo www.nahouby.cz. Přeji Vám Hezký den!

májovkové žně ve Vrchlabí

(Hana, 21. 5. 2010 10:02)

Včera jsem našla plný košík krásných májovek. To jsem nenašla ještě nikdy. Letos se jim fakt daří.

Májovkové žně na Sedlčansku

(Jaroslav Janský, 12. 5. 2009 23:00)

Letošní vlahé a teplé jaro je optimální pro úrodu májovek. I letos na Jaroslava 27. 4. jsme již ochutnali smaženici z májovek. Jinak jsem přinesl dnes dva kbelíky plné májovek a dokonce jsem již našel na louce u cesta dva veliké luční žampiony. Celkově jsem již letos sebral 5 věder t.j. 50 litrů májovek. Zdravím ze Sedlčan letošního ráje májovek !!!! jase.s@seznam.cz